Mousse de abacaxi ( DIABETES)

Uma sobremesa, fácil e saudável, para saborear,

• 1 vidro de suco de abacaxi ou 500 ml de abacaxi moído ou coado
• 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 lata de creme de leite ligth
• 4 claras em neve
• 6 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó
• Pedaços de abacaxi para decorar

Preparo:

• Em uma panela, aqueça o suco de abacaxi e o adoçante até levantar fervura
• Desligue o fogo e reserve
• Hidrate a gelatina na água fria e misture ao suco quente, mexendo bem
• Deixe esfriar, se preferir, troque de recipiente para esfriar mais rápido
• Quando estiver frio, junte o creme de leite e as claras em neve com as 6 colheres de adoçante
• Distribua o mousse em 8 taças e decore com folhas ou pedaços de abacaxi
• Leve à geladeira por 4 horas

Sirva gelado

 Fonte: As Receitas do Instituto do Coração (INCOR)