Empadão de frango

  

                             

Ingredientes:

 Massa:

1 kg de farinha de trigo sem fermento

500 grs de margarina

1 1/2 de creme ou sopa de cebola

1/2 colher de sobremesa de sal

Recheio:

2 tomates picados sem sementes

1 pimentão verde médio picado em tiras

1 cebola branca média cortada em cubinhos

800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)

1 cubo de caldo de galinha

1/2 xícara de azeite para refogar os temperos

2 dentes de amassados

1 sachê de Molho Pronto de sua preferência

1 maço de cheiro-verde picado

2 copos (200grs) de requeijão

2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de Preparo

Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e  o sal

Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos

Recheio:

Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha

Deixe apurar

Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde

Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo

Deixe engrossar,prove  o ponto de sal

Montagem:

Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher

Não espalhe

Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo

Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos

Deixe esfriar para cortar e comer

Fica uma delícia

Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco

É só comer e saborear

Panqueca de Frango

Panqueca de Frango

Panqueca de Frango com molho branco é uma excelente pedida para qualquer dia, tanto no almoço quanto no jantar. Com esta receita, você vai arrasar!

·         Massa

·         2 unidade(s) de ovo

·         1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

·         1 colher(es) (chá) de manteiga 

·         1 copo(s) de farinha de trigo

·         1 copo(s) de leite

·         1 colher(es) (café) de sal

           Recheio

·         1/2 kg de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s) 

·         1 unidade(s) cebola  picada

·         1 dente(s) de alho amassado(s)

·         1 colher(es) (sopa) de óleo de soja

·         2 unidade(s) de tomate picado(s)

·         2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates

·         quanto baste de sal

·         Cobertura

·         300 gr de mussarela em fatias

·         Molho

·         50 gr de manteiga 

·         1 dente(s) de alho amassado(s)

·         1 litro(s) de leite

·         2 colher(es) (sopa) de amido de milho

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador . A mistura deve estar homogênea e em consistência líquida. Frite uma a uma as panquecas em uma frigideira, utilizando pouco óleo. Reserve-as depois de prontas.

Recheio

Frite no óleo o alho e a cebola até dourarem. Acrescente o frango desfiado e continue fritando até dourar. Junte os tomates picados e o extrato de tomate. Use sal a gosto.

Cobertura

Recheie cada panqueca com o molho de frango e enrole uma a uma. Coloque-as em um refratário. Cubra com o queijo mussarela fatiado.

Molho

Coloque a manteiga na panela e frite o alho nela. Em um copo, dissolva o amido em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite à panela e após o amido dissolvido. Mexa sempre até engrossar. Caso seja necessário, coloque sal. Coloque o molho branco  sobre as panquecas cobertas com queijo e leve ao forno pré-aquecido à 200ºC para gratinar por 30 minutos.

Bolinho de arroz

Que tal uma receita de bolinho de arroz? Uma ótima opção para o fim de semana!

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco

 50g de queijo parmesão ralado

 1 xícara (chá) de leite

1 ovo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 colheres (sopa) de salsa picada

  1 colher (chá) de fermento em pó

 Sal a gosto

  Óleo para fritar

Pizza de Liquidificador

Hoje é domingo é por isso trouxe essa receita , de  Pizza para sua tarde, fácil de fazer, é a Pizza de Liquidificador, saborosa ideal para a tarde desse domingo.

Pizza de Liquidificador

       Ingredientes

• 1 xícara de leite
  1 ovo
  1 colher (sopa) de margarina
  1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  1 colher (sopa) de fermento em pó
  1 pitada de sal
  1/2 sachê de molho de tomate
  2 tomates
  Orégano, sal, pimenta, azeite, azeitona, presunto e mussarela a gosto
   Modo de fazer
• Bater no liquidificador: leite, ovo, margarina, farinha, fermento e sal.
  Colocar em uma forma de 30 cm untada com margarina e levar ao forno pré aquecido a 180° graus por cerca de 20 minutos.
  Retirar do forno e espalhar o molho de tomate.
  Cobrir com presunto, mussarela, azeitona e distribuir os tomates em rodelas.
  Salpicar sal, orégano, pimenta e regar com azeite.
  Levar ao forno novamente até que derreta a mussarela.
  Você pode fazer pizza de calabresa, quatro queijos ou frango desfiado, basta substituir os ingredientes.

Pão de Banana Vegan:

Sexta 08/02/2013

Pão de banana, assim como o pão de milho, é uma receita que tem em todos os livros e blogs americanos, em todas as versões imagináveis.
Eu não o conhecia, mas assim que provei virei fã, assim como todos aqui de casa, incluindo os sobrinhos.
Esta receita nutritiva acabou sendo uma adaptação de várias e quando estava no forno, o cheiro pela casa era tão bom que parecia ter acendido um incenso :)
Espero que venha a ser uma favorita de vocês também :)

Pão de Banana:

1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (talvez fique bom com farinha de quinua ou amaranto)

1/2 xícara de farinha de arroz (talvez nesta receita possa ser substituída pelo amido)

1/2 xícara de qualquer amido, eu usei araruta

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres das de chá de fermento químico em pó

1 xícara de bananas bem maduras amassadas em purê

1/4 de xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar ou qualquer coisa que você use para adoçar, como mel, agave (eu uso xylitol)

1 colher de chá de baunilha

1/3 de xícara de sementes de girassol

1/3 de xícara de gotas de chocolate ou alfarroba


Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 205º C e unte e enfarinhe uma forma para pão pequena.

2º Em uma vasilha média, misture todos os ingredientes secos.

3º Em outra vasilha, misture o purê de banana com o óleo, a baunilha e o mel ou agave se estiver usando-os.

4ª Coloque esta mistura de banana sobre a mistura de farinhas e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione as gotas de chocolate e sementes de girassol, misture bem.

5º Transfira a massa para a forma e leve-a ao forno por aproximadamente uma hora, uma hora e meia.
Verifique se está pronto, espetando um palito no centro do pão que deverá sair limpo.
Sirva quente ou frio, puro ou com acompanhamentos como geleias, goiabada cremosa ou a nutella 

Pão de queijo com iogurte

24/11/12

Hum! Nada melhor que comer um pão de queijo no final de semana, essa receita pratica e deliciosa. Para  preparar essa receita, você vai precisar :

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural 

3 ovos inteiros 

1 colher (sopa) de sal 

2 colheres (sopa) bem cheias de margarina 

500 g de queijo meia cura ralado 

500 g de polvilho doce 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, junte em uma vasilha a mistura com o queijo e vá colocando aos poucos o polvilho. Amasse com as mãos e deixe-a que descanse por alguns minutos.

Faça bolinhas, coloque em assadeira sem untar e leve ao forno bem quente. Depois de pronto recheie com o requeijão. 

Rendimento: 40 unidades 

Valor calórico por unidade: 115 calorias 

Dicas : você pode rechear com provolone, presunto e até goiabada, fica uma delicia! Espero que gostem! Até a próxima 

Torta Cremosa de Palmito

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga ou margarina
1 gema
200 g de iogurte natural
1 colher de (chá) sal
1 gema para pincelar

Para o Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
1 tomate
550 g de palmito
150 g de azeitonas
200 g de ervilha
180 g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
salsa e cebolinha a gosto

Modo de Fazer

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate picado e frite.

Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta e contine refogando.

Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha. Cozinhe por alguns minutos. Coloque em um recipiente e reserve.

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de trigo  (reserve uma pequena quantidade), a manteiga ou a margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos (neste momento, se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto).

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano.

A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo. Coloque em assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.

 Uma dica é colocar sempre o  recheio frio

Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos. 

Dica: troque o recheio, substituindo o palmito pela mesma quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes.