Fricassê de bacalhau com creme de milho

Esse Fricassê de bacalhau com creme de milho é imperdível , para o seu fim de semana. Hummm ! Uma delicia!!!

Ingredientes

• 1kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
• sal a gosto
• páprica doce
• salsinha
• 250 g de requeijão cremoso
• 300 g de mussarela
• queijo parmesão

Creme

• 2 latas de milho verde escorrido
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• sal se necessário.

Modo de preparo

Coloque , o azeite na panela, acrescente as cebolas raladas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o bacalhau desfiado, páprica e sal se precisar, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve

Bata no liquidificador as duas latas de milho escorridas, duas xícaras de leite e 3 colheres de sopa de trigo.

Em uma panela ponha 3 colheres de manteiga para derreter,junte o milho batido, continue mexendo até engrossar, verifique o sal (lembre-se que o milho e a manteiga tem sal) deixe no fogo uns três minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite

Montagem

Unte o refratário levemente com azeite, despeje o bacalhau espalhando bem, coloque por cima o creme de milho e por último a mussarela ralada ou picadinha,povilhe o queijo parmesão.

Leve ao forno médio até que derreta o queijo

Sirva com arroz branco e batata palha

(by Vera Marinho)

Iscas de Filé de peixe

 Introduza por pelo menos 3 x por semana  peixes na alimentação do seu filho. Ao contrário do que muitos pensam, o peixe, ótima fonte de proteínas, Cuidado apenas com as espinhas!

Ingredientes:

300g de filé de pescada 
suco de meio limão

shoyo a gostomeia xícara (chá) de farinha de rosca
meia xícara (chá) de leite 


Molho:
1/2 copo de Requeijão Cremoso 
1  colher (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de salsa picada
óleo para untar

Modo de preparo:
Iscas
Corte os filés de peixe em iscas. Tempere com o suco de limão e shoyo. Passe pela farinha de rosca.

Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado, virando na metade do tempo. 

Molho 
Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Sirva com as iscas de peixe. 

Rendimento: 4 porções 

Dicas : O shoyo vai deixar as iscas menos secas. 
 .

Envelope de salmão

Ingredientes   

·         1 kg de Salmão cortados em  files

·         5 batatas médias

·         1 cebola grande

·         1 pimentão

·         2 Tomate

·         água

·         sal , pimenta do reino a gosto e meio limão 

·         Papel alumínio

Modo Preparo

Separe quadrados de papel alumínio. Tempere os files de salmão com sal e pimenta do reino e caldo do limão  a gosto e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas com mais ou menos 1 dedo e reserve.

Para montar é bem simples

Pegue o quadrado do papel alumínio coloque as rodelas de batatas temperadas com um pouco de sal. Coloque os files de peixe por cima e decore com rodelas de cebola ,rodelas de pimentão e também de tomate. Depois de montar faça um pacotinho se gostar de um caldinho pode colocar um pouco de água para ajudar no cozimento. Deixe no forno por 20 minutos, e estará pronto. Bom apetite!!

Dicas: Pode ser  acompanhado com arroz branco.