Sopa creme de abóbora com ricota

Que tal espantar o frio com essa sopa rica em nutrientes e vitaminas.

8 pedaços pequenos de abóbora moranga (crua)
4 fatias médias de ricota
2 colheres de sopa cheias de requeijão light
2 pratos de sobremesa de couve manteiga (crua)
1 unidade pequena de cebola (crua)
2 unidades pequenas de alho
5 copos médios de água
1 colher (chá) de sal refinado

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a água, sal, o alho amassado, a cebola picada e a abóbora cortada em cubos. Deixe cozinhar em fogo baixo até a abóbora ficar bem macia (se necessário acrescente mais água). Quando estiver cozida, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, juntamente com as fatias de ricota e o requeijão .Transfira para a panela e leve ao fogo médio. Acrescente a couve cortada em tiras finas e deixe cozinhar por alguns minutos, deixando somente abrandar as fibras da couve. Sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções 
Dicas: Ao invés de usar o requeijão você pode substituir por azeite, além de ser saboroso é muito mais saudável.

 Saúde & Sabor 

Sopa cremosa de ricota

 Essa receita nos dias frios hummm ! Saboreie sem se preocupar com a balança.

1 fatia grossa de ricota
6 buquês de brócolis cozido
1 unidade de cebola
2 dentes de alho
1 xícara de leite desnatado
1 colher de sobremesa de amido de milho
5 xícaras de água
3 colher de sopa de salsinha
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a água,, o alho e a cebola picados. Deixe ferver. Acerte o sal e acrescente o leite com o amido de milho dissolvido e ferva até engrossar. Desligue o fogo. Reserve. Divida a ricota em cubos no fundo dos pratos e despeje o creme por cima. Salpique a salsinha. Sirva bem quente com buquês de brócolis cozido.

Valor calórico: 82,3 Kcal/porção

Sopa light cremosa de milho verde e frango

Em menos de meia hora uma refeição simples e deliciosa

Ingrediente

½ litro de leite
4 folhas de cebolinha-verde picadas - 9 g
1 xícara (chá) de milho-verde em conserva - 145 g
1 xícara (chá) de cebola ralada - 220 g
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado - 110 g
2 colheres (chá) de sal - 5 g

Modo de fazer

Bata no liquidificador o leite com a cebolinha-verde, o milho-verde e ½ xícara (chá) da água da conserva do milho. Reserve. Em uma panela refogue a cebola com o creme vegetal. Incorpore o milho batido com o leite e o frango. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos ou até encorpar levemente. Tempere com o sal e retire do fogo.

Rendimento: 4 porções de 240 g
Tempo de preparo: 10 minutos (mais 15 minutos de cozimento)
Valor nutricional por porção
150 kcalorias
15 g de carboidratos
11,5 g de proteínas
5,5 g de gorduras totais (1 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 2 g de poliinsaturada)
15 mg de colesterol
1 g de fibras
3 mg de ferro
484 mg de cálcio

Prato típico do inverno, a  sopa caseira pode ser muito nutritiva se for preparada com os devidos cuidados. "Evite temperos prontos, que têm uma grande quantidade de sódio e gordura, componentes que aceleram o aumento de peso e podem até agravar doenças cardiovasculares", diz a nutricionista Simone Abreu, da Clínica BeSlim, de São Paulo. "Deve-se ter cuidado também com a ingestão de sopas à base de creme de leite, pois estas costumam ser mais calóricas." 

As sopas mais magras são de legumes e verduras, principalmente as de folhas como repolho, espinafre e agrião. Para sabores diferentes, experimente uma de alho poró ou de creme de moranga. Segundo a especialista, uma sopa de creme de legumes tem em média 84 kcal em 250 ml - uma explosão de nutrientes com baixíssima caloria.

Dicas : Dê preferencia a produtos frescos.
Receita cedida pela C2 Editora/Divulgação

Caldinho de Mandioquinha

Para aqueles que estão encarando um frio somente caldinho para aquecer , e essa receita além de ser fácil é um revigorante para aquecer. Bom apetite !

 Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva (de preferência, extra-virgem)

1 dente de alho picado finamente

¼ de xícara (chá) de cebolinha picada finamente

2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em cubos

2 colheres (chá) de sal

1 e ½ litro de água mineral

2 xícaras (chá) de couve picadas em tiras finas

2 xícaras (chá) de espinafre picado em tiras finas

½ xícara (chá) de quinua em flocos orgânico 

 Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebolinha. Acrescente a mandioquinha, o sal e misture. Deixe cozinhar por 10 minutos, misturando sempre.Adicione a água e cozinhe por mais 5 minutos, depois coloque a couve e o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue a chama, acrescente a quinua em flocos e sirva.

Dica: para finalizar, polvilhe ervas naturais por cima e um fio de azeite extra-virgem. Esse caldinho nesse frio. Que delícia!!!. Mande sua opinião sobre a sopa. Seu contato é muito importante para nós.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Sopa de Ervilha

São tantas receita variada de sopa , que para incrementar trouxe a sopa de ervilha, só de olhar, deixar qualquer um com água na boca . Vamos a receita .





Ingredientes

1.    500g de ervilha desidratada ( de pacote)

2.    300g de bacon

3.    300g de costelinha defumada

4.    1 cebola bem picada

5.    3 colheres de oléo

MODO DE PREPARO

1.    Na panela de pressão coloque o oléo refogue a cebola, e frite o bacon

2.    Após o bacon bem frito, acrescente a costelinha defumada e refoque um pouco

3.    Depois coloque a ervilha e encha a panela de agua abaixo da marca do cabo da panela

4.    Cozinhe por 25 a 30 minutos

5.    Após cozida mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restaram

6.    Deixe fritar bem o bacon até sair toda a gordura

Dicas : essa sopa pode ser acompanhada por torrada e pão , polvilhada com com um fino queijo parmesão . Fica irresistível!!!!