Caldinho de Mandioquinha

Acho caldinho nesse meses de  frio uma ótima opção a cara do Brasil! E nesse clima de copa combina muito  para servir em dias de jogo, perfeito! O melhor que rende bastante é prático !

Ingredientes    

    1 kg de mandioquinha    

       2 litros de água

       1 cebola média picada

    4 dentes de alho amassados

       2  tomates maduros picados

    1 xícara de salsinha e cebolinha picados

       2 cubos de caldo de galinha 

           Sal e pimenta-do-reino a gosto       

300 g Bacon

        4 colheres de azeite

Modo de Preparo 

Eu começo preparando bacon picadinho É só picar miudinho e colocar em uma frigideira. Como uso a antiaderente nem precisa colocar óleo, porque ela vai soltar e fritar na própria gordura. retire da frigideira e coloque sobre o papel toalha para deixar bem sequinha.

Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e o caldo de galinha cozinhe na panela  de pressão por 10 minutos após fervura

Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água   no liquidificador

Reserve o restante da água

Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador com azeite

Coloque sal o azeite  a gosto

Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário

Deixe ferver

Junte a salsinha e cebolinha 

Sirva a seguir com os Bacon por cima do caldinho. Fica uma delicia !

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