Bacalhau gratinado

Para se fazer um delicioso bacalhau , alguns passo deve ser seguidos desde a compra ao dessalgue. e seguindo essas dicas você fara um delicioso bacalhau gratinado. Hummm ! Feliz Páscoa !

Ingredientes

• 100 ml de azeite
• 100 ml de creme de leite fresco
• 100 gr de queijo ralado
• 2 claras em neve
• 2 ovos batidos
• Azeite a gosto
• 2 batatas cortadas em rodela
• Azeitona preta picada
• 300 gr de bacalhau
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Retire a pele e as espinhas do peixe. Em uma panela, coloque água e espere ferver.Coloque o bacalhau e aguarde cozinhar.

Em uma assadeira, coloque as rodelas de batatas cozidas. Em seguida, coloque o bacalhau e regue com um pouco de azeite, azeitonas pretas e o creme de leite. Para cozinhar as batatas, descasque e coloque em uma panela com água até elas amolecerem.

Em uma tigela, coloque o queijo, um pouco de noz-moscada e as gemas já batidas. Aos poucos e delicadamente, coloque as claras em neve. Mexa devagar para que as claras não se desfaçam. Uma dica é misturar todos os ingredientes e só no final colocar a clara.

Despeje essa mistura em cima do bacalhau e ajeite para que fique direitinho em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até a superfície dourar. Está pronto.

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Arroz Integral com Bacalhau

Esse prato é tudo de bom, além de ser gostoso é saudável,  por conter fibra do arroz e o peixe que é do bacalhau , Experimente essa delicia !

Ingredientes

- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 2 dentes de alho
- ½ cebola
- 400 gramas de bacalhau desfiado (Pode substituir por sardinha)
- 1 xícara (chá) de arroz integral (Pode ser arroz normal)
- Orégano a gosto
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 cenoura média
- 1 xícara de ervilha fresca

Modo de preparo

Numa frigideira antiaderente alta, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola bem picadinhos, acrescentando pouco a pouco o bacalhau ou sardinha previamente dessalgados. Depois de estar ao fogo (tipo refogado), acrescente o arroz integral cru para fritar um pouco também. Se o arroz mais a mistura do bacalhau estiverem muito espessa ou seca, coloque mais azeite. Enquanto vai mexendo com uma colher, acrescente o orégano a gosto. Acrescente a água. Enquanto vai cozendo, acrescente a cenoura picada em quadradinhos e a ervilha. Mexa e sirva quente.





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Fricassê de Bacalhau

Aqui vai uma receita bem pedidas em buffet , com duas versões diferentes, hoje vou postar   fricassê de bacalhau que é uma delicia para o seu almoço de final de semana e também uma dica  para o almoço de páscoa. Bom apetite !

INGREDIENTES

•300 g de bacalhau desfiado e dessalgado

•2 caixinhas de creme de leite sem soro

•1 lata de seleta

•1 tomate picado

•1 pacote de batata palha

•1 cebola picada

•Cebolinha

MODO DE PREPARO

1.Cozinhe as batatas até elas ficarem bem molinhas

2.Amasse-as e coloque o creme de leite e a lata de seleta, misture bem em fogo baixo e reserve

3.Em outra panela , coloque o bacalhau, deixe fritar um pouco e acrescente o tomate, a cebola e a cebolinha, deixe fritar mais um pouco, até ficar meio seco

4.Desligue o fogo e acrescente a outra caixinha de creme de leite

5.Em uma refratária, coloque metade do purê de batatas que ficou reservado

6.No meio coloque o recheio de bacalhau e tampe com o restante do purê

7.Por cima jogue batata palha e leve ao forno para gratinar

Dicas : Servida com arroz branco fica ótimo



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