Moqueca de Camarão

NÃO PODIA DE DEIXAR DE POSTAR ESSA DELICIA QUE ENCANTA A TODOS COM O SEU SABOR DELICIOSO ,COM GOSTO DE BRASIL!  HUMMMMM!

INGREDIENTES:

- 02 kg de camarão fresco - preferencialmente o rosa
- 03 Cebolas
- 02 Tomates
- 1/2- Pimentão
- 02 maços de coentro ( SE PREFERIR)
- 02 cocos secos ( para fazer o leite)
- Azeite de dendê
- Sal
- Limão

MODO DE FAZER:

1)Lave e limpe os camarões - tirando as vísceras do dorso, tempere-os com um pouco de sal e suco de limão. Deixe descansar em ambiente preferencialmente refrigerado.

2) Pique uma cebola e meia, e use-a para forrar a panela – isso evita o contato do camarão com o fundo da panela.

3) Corte em cubos 2 tomates e reserve-os.

4) Corte em rodelas o pimentão, o resto da cebola e o último tomate. Reserve-os.

5) Prepare o leite de coco - o leite pronto não tem o mesmo sabor.

6) Lave o coentro e tire os galhos mais grossos.

7) Com a panela forrada de cebolas picadas, disponha os camarões por cima, depois os tomates cortados em cubos, em seguida os pimentões - reservando duas ou três rodelas.

8) Em seguida, ponha a metade do coentro limpo por cima de tudo e deixe descansar por alguns minutos.

9) Ponha o leite de coco suficiente para cobrir os ingredientes e ponha no fogo alto.

10) Quando abrir a fervura, acerte o sal, diminua o fogo e ponha delicadamente o azeite de dendê até que a cor da mistura esteja levemente avermelhada. O camarão deve ficar pronto em mais ou menos três minutos após a fervura. Ponha o resto das cebolas em rodelas, o tomate, o resto do pimentão e um pouco de coentro e imediatamente desligue o fogo. A panela de barro vai manter a moqueca borbulhando por algum tempo. 

11)Sirva quente com arroz branco e farofa crocante. 

PREPARO DO LEITE DE COCO:

1) Dois cocos secos e água. 
2) Abra e tire a casca do coco, corte em pequenos pedaços e ponha no liquidificador com água apenas para cobrir. 
3) Ponha o líquido num pano e esprema. 
4) Está pronto o puro leite de coco. 

FAROFA CROCANTE - INGREDIENTES: 

- Óleo de Milho ou soja
- Castanhas de caju picadas
- Cebola em rodelas finas
- Farinha de mandioca de boa qualidade.

MODO DE FAZER:

1) Ponha o óleo em uma frigideira e comece a aquecer.

2)Coloque junto as castanhas e as cebolas. Quando as cebolas dourarem, coloque a farinha de mandioca e mexa sempre em fogo super baixo - para não queimar a farinha.

3) Paciência é o elemento chave dessa farofa. Retire do fogo apenas quando experimentar e estiver crocante.
4) A moqueca está pronta para cinco pessoas se servir muito bem .

DICAS: PARA AQUELES QUE NÃO SABOREIA O COENTRO PODE SUBSTITUIR POR SALSA  E TAMBÉM PODE SUBSTITUIR O AZEITE DE DENDÊ POR AZEITE EXTRA VIRGEM.









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Robalo assado

Quer fazer um peixe saboroso? O robalo assado é uma ótima opção, simples de fazer e fica uma delícia. Leva 40 minutos para ficar pronto e rende 4 porções.

THINKSTOCK

Ingredientes

• 4 pedaços de robalos
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Cebola cortada em tiras
• Tomates cortados
• Azeite

Modo de preparo

Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque os 4 robalos um ao lado do outro, tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque as cebolas e os tomates em volta do peixe, regue tudo com azeite. Cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe mais 20 minutos para dourar.

Sirva acompanhado do molho para peixe.

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Peixes para a Páscoa

Peixes - opção tradicional e saudável para a Páscoa

O prato tradicional da sexta-feira santa traz inúmeros benefícios para sua saúde. O peixe, como todos os alimentos de origem animal, é rico em proteínas de alto valor biológico, ou seja, as proteínas que contém aminoácidos essenciais ao organismo, porque ele não consegue sintetizar. Isso porque alguns aminoácidos o corpo pode fabricar, dependendo de sua necessidade.

As proteínas participam de várias funções corpóreas, como composição de células, enzimas, hormônios, além de promoverem o crescimento, desenvolvimento e regeneração dos tecidos corporais.

Quem não tem o hábito de consumir este alimento, verá as suas vantagens em relação à alimentação. Os peixes são ricos também em vitamina B1 ou tiamina, que está envolvida em reações químicas como a transformação de glicose em energia. Possuem também grande quantidade de sódio, que controla o equilíbrio de água no organismo e ajuda nos impulsos nervosos. Além de magnésio que normaliza o ritmo cardíaco e auxilia a contração muscular e iodo que participa da produção de hormônios da glândula tireóide.

Os peixes gordurosos como salmão, são ricos em vitamina D que auxilia a absorção de cálcio, fortalecendo ossos e dentes e regulando os níveis de cálcio e fósforo no corpo.

Além de todos os minerais e vitaminas, os peixes possuem quantidades satisfatórias de ácido graxo ômega 6 e ômega 3, principalmente os peixes de água fria e salgada como salmão, sardinha e atum. A ingestão de ácido graxo ômega 3 está associada à redução de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, por reduzem a coagulação sangüínea que causa formação de trombos nos vasos. Diminuem a presença de LDL-colesterol (chamado colesterol ruim ) e aumentam a presença de HDL-colesterol (ou colesterol bom ).

O importante é consumir os dois tipos de ácidos graxos, para que eles estejam em equilíbrio no organismo. Pois o excesso de somente um deles não é ideal, já que um aumenta o processo de coagulação sangüínea e outro diminui este processo.

Os peixes contêm ainda gorduras insaturadas, que não aumentam o nível de colesterol sangüíneo. São as gorduras do tipo monoinsaturada e poliinsaturada, que contribuem para o aumento do HDL-colesterol e a diminuição do LDL-colesterol.

Para tornar a sua refeição de Páscoa mais saudável, consuma junto com o peixe um tipo de cereal (arroz, massa, pão, batata), uma verdura de folha (alface, rúcula, agrião, espinafre, entre outros), um legume (cenoura, abobrinha, beterraba, entre outros) e uma fruta.

Se você queria um bom motivo para introduzir ou aumentar o consumo de peixe na sua alimentação, já encontrou.    

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