quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Outubro Rosa incentiva a prevenção do câncer de mama em todo o mundo



Campanha Touch MySelf chama atenção para o diagnóstico precoce. 
A campanha Outubro Rosa, que busca a conscientização sobre a importância da prevenção e do diagnóstico precoce do câncer de mama, ganhou o mundo. Vários monumentos estão iluminados em rosa e não faltam homenagens.
Amigos da cantora Chrissy Amphlett, que foi diagnosticada com câncer de mama e morreu em abril de 2013, lançaram a campanha Touch MySelf, chamando a atenção para a necessidade de as mulheres se cuidarem e buscarem o diagnóstico precoce do câncer. A cantora fez bastante sucesso nos anos 90 com a música “I touch myself", que fala da sensualidade feminina.
No Brasil, cerca de 50 mil mulheres são diagnosticadas com câncer de mama por ano. É o tumor que mais mata as mulheres no país. O comentarista de saúde Luís Fernando Correia tirou dúvidas sobre a doença. (Veja no vídeo ao lado).

Sintomas
O sintoma mais comum de câncer de mama é o aparecimento de um caroço. Nódulos que são indolores, duros e irregulares têm mais chances de ser malignos, mas há tumores que são macios e arredondados. Portanto, é importante ir ao médico. Outros sinais de câncer de mama incluem:
§  inchaço em parte do seio;
§  irritação da pele ou aparecimento de irregularidades, como covinhas ou franzidos, ou que fazem a pele se assemelhar à casca de uma laranja;
§  dor no mamilo ou inversão do mamilo (para dentro);
§  vermelhidão ou descamação do mamilo ou pele da mama;
§  saída de secreção (que não leite) pelo mamilo;
§  caroço nas axilas


O câncer de mama é uma doença grave, mas que pode ser curada. Quanto mais cedo ele for detectado, mais fácil será curá-lo. Se no momento do diagnóstico o tumor tiver menos de 1 centímetro (estágio inicial), as chances de cura chegam a 95%, segundo a Federação Brasileira de Instituições Filantrópicas de Apoio à Saúde da Mama – Femama. Quanto maior o tumor, menor a probabilidade de vencer a doença. A detecção precoce é, portanto, uma estratégia fundamental na luta contra o câncer de mama.
Se o diagnóstico precoce é a melhor estratégia, a principal arma para sair vitoriosa dessa luta é a mamografia, realizada uma vez por ano em todas as mulheres com 40 anos ou mais. É a partir dessa idade que o risco da doença começa a aumentar significativamente.
A mamografia é o único exame diagnóstico capaz de detectar o câncer de mama quando ele ainda tem menos de 1 centímetro. Com esse tamanho, o nódulo ainda não pode ser palpado. Mas é com esse tamanho que ele pode ser curado em até 95% dos casos.

Autoexame

Durante muito tempo, as campanhas de conscientização para o câncer de mama divulgaram a ideia de que o autoexame das mamas, baseado na palpação, era a melhor forma para detectá-lo precocemente. Mas o tempo passou, a medicina evoluiu e as recomendações mudaram.
O autoexame continua sendo importante – mas de forma secundária. Ele é essencial para que a mulher conheça seu corpo, em especial sua mama, e possa perceber qualquer alteração. O autoexame pode ser feito visualmente e por meio da palpação, uma vez por mês, após o final da menstruação. Para as mulheres que não menstruam mais, o ideal é definir uma data e fazê-lo uma vez ao mês, sempre no mesmo dia. Entretanto, ele não substitui a importância do exame clínico feito por um profissional da saúde por meio da palpação e, menos ainda, a mamografia.
É fundamental que, além do autoexame, todas as mulheres acima dos 40 anos façam seus exames de rotina, entre eles a mamografia. Só ela pode detectar precocemente um nódulo pequeno e aumentar muito as chances de cura.







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domingo, 5 de outubro de 2014

Patê de grão-de-bico

Essa receita me faz lembrar de uma pesquisa feita sobre leguminosa tem alto teor de fibras e está associada à redução do colesterol e ao controle da obesidade. E tais benefícios atuam contra o diabetes do tipo 2; controle das taxas de açúcar no sangue. Aproveite também os efeitos preventivos do vegetal contra a pressão alta, doenças do coração e câncer colorretal.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de grão-de-bico
• 1 colher (sopa) de leite de soja em pó dissolvido em 1 xícara (chá) de água
• 2 colher (chá) de azeite extravirgem
• ½ colher (chá) de sal
• 2 ramos de salsinha picada
• 3 talos de cebolinha picada
• 1 pacote de pão sírio integral cortado em fatias pequenas






Modo de preparo:

Cozinhe o grão-de-bico com o leite dissolvido em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Bata todo o conteúdo da panela, inclusive o líquido, no liquidificador até chegar a uma mistura cremosa e homogênea. Tempere com o azeite, o sal e as ervas. Misture bem, coloque em um recipiente e sirva como acompanhamento para o pão. Se preferir que o pão seja crocante, tempere-o com um fio de azeite e torre-o no forno por 5 minutos.








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segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Cuidados na Higiene e Preparo dos Alimentos

Você sabe como higienizar os alimentos ? Essa é uma das perguntas que nos deixa em dúvida quanto a limpeza e o preparo dos alimento dos quais consumimos, afinal o cuidado na higienização dos alimentos é um procedimento de extrema importância, pois alimentos manipulados de forma inadequada podem ser transmissores de doenças, as chamadas doenças alimentares. Pois, caso esses alimentos não sejam higienizados de forma correta e eficaz, podem conter microrganismos que podem causar sérios danos á saúde do homem.
Dicas de como evitar a contaminação nos alimentos: 
• Lave bem as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos e antes das refeições.
• Lave as frutas, verduras e legumes em água corrente, limpa e tratada. As verduras, frutas e legumes consumidos crus devem ser desinfetados com água e hipoclorito de sódio utilizando os seguintes produtos e técnica:
* Para 1 litro de água, utilizar 1 colher de sopa de água sanitária (2 a 2,5%), sem cheiro, sem corante, sem detergente e de procedência confiável. Deixar os legumes, frutas e verduras nessa solução por 15 minutos e enxaguar em água corrente.
* No caso de hipoclorito de sódio fornecido pelo posto de saúde, seguir as instruções contidas na embalagem.
• Cozinhe bem os alimentos. Ferva o leite antes de consumir.
• Não consuma ovos crus nem alimentos que levam ovo cru em sua preparação, tais como maionese caseira, gemada, mousse, glacês, ovo pochê. Para esses tipos de pratos, utilize ovos pasteurizados ou em pó. Utilize maionese industrializada ou prepare o creme da maionese com ovo cozido.
• Não utilize ovos com a casca rachada.
• Não deixe alimentos prontos em temperatura ambiente (em cima do fogão, no forno, sobre a pia) por mais de 30 minutos.
• Quando comprar os alimentos, coloque por último no carrinho de compras as carnes, peixes, queijos, iogurtes e outros alimentos perecíveis que necessitam de refrigeração.
• Os produtos que necessitam de refrigeração não podem ficar mais de 30 minutos em temperatura ambiente.

• Lave muito bem com água e sabão os utensílios, tábuas de corte, panelas e pias, mantendo-os rigorosamente limpos.

• Na geladeira, armazene nas prateleiras superiores alimentos prontos para o consumo; os semi-prontos ou pré-preparados, nas prateleiras do meio e os produtos crus, nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.
• Nunca utilize produtos vencidos.
• Utilize, de preferência, pescados congelados. No uso de peixe fresco, optar pelo manuseio, tempero e preparação no mesmo dia.
   • Reaqueça bem os alimentos cozidos.
• Evite o contato entre alimentos crus e cozidos.
• Mantenha os alimentos e/ou preparações fora do alcance de insetos e animais.
• Não deixe o lixo exposto ou aberto na área de preparação dos alimentos.
• Limpe a caixa d'água a cada seis meses.
• Utilize somente água tratada ou fervida.
• Despreze as latas de alimentos que estejam estufadas, enferrujadas ou com vazamento.
• Não consumo alimentos que ficaram por muito tempo fora de refrigeração ou calor (enquanto são assados, cozidos e fritos), alimentos mal cozidos, fora do prazo de validade, com cor e cheiro alterados ou com presença de mofo e bolores.


Resultado de imagem para imagens de alimentos sendo lavados•Legumes e frutas devem ser lavados inteiros em água corrente. Os que apresentam casca mais rugosa e resistente podem ser esfregados com uma escovinha. As folhas devem ser lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente. Se consumidas cruas, colocá-las em uma solução clorada, por 15 minutos, enxague, corte-as com faca inoxidável e utilize logo após o preparo.

• Para cozinhar verduras, de preferência refogue-as sem adição de água para evitar a perda de vitaminas e sais minerais. Ao utilizar legumes, corte a casca bem fins, pois a concentração de nutrientes se encontra próxima à casca.
• Legumes conservam melhor seus nutrientes se mantiverem a casca durante a cocção. Cozinhe somente o suficiente para que fiquem macios.
• Hortaliças como repolho, couve-flor e brócolis (com folhas e talos) devem ser cozidas em panela destampada.


• Sempre que possível, utilize a água de cocção no preparo de arroz, sopa, molho ou outros pratos.

• Evite o uso de bicarbonato de sódio ou outras substâncias químicas para cozinhar os legumes. Essas substâncias reagem com os nutrientes, inibindo sua ação.
• Sucos e saladas de frutas devem ser consumidos logo após o preparo, para não perder suas vitaminas.


           Feijão e outras leguminosas: 


• Para facilitar a cocção, é aconselhável deixar a leguminosa de molho e cozinhá-la na mesma água para evitar perda de nutrientes.

Porém, essa prática libera uma substância tóxica – o fitato – que pode ser eliminada fervendo a leguminosa, por dois minutos, em panela destampada.

      Carnes: 

carne


 É aconselhável não lavar ou mergulhar qualquer tipo de carne ou peixe em água para que não se percam seus sucos, ricos em nutrientes.


• A carne não deve ser corada em temperatura muito alta, pois nessa condição, ela perde maior quantidade de suco natural, encolhendo mais do que se for submetida à cocção em temperatura média (aproximadamente 150ºC).


Fonte pesquisa  Ceasa








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