domingo, 24 de fevereiro de 2013

Pizza de Liquidificador



Hoje é domingo é por isso trouxe essa receita , de  Pizza para sua tarde, fácil de fazer, é a Pizza de Liquidificador, saborosa ideal para a tarde desse domingo.

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Pizza de Liquidificador
       Ingredientes
  • 1 xícara de leite
    1 ovo
    1 colher (sopa) de margarina
    1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 pitada de sal
    1/2 sachê de molho de tomate
    2 tomates
    Orégano, sal, pimenta, azeite, azeitona, presunto e mussarela a gosto
     Modo de fazer
  • Bater no liquidificador: leite, ovo, margarina, farinha, fermento e sal.
    Colocar em uma forma de 30 cm untada com margarina e levar ao forno pré aquecido a 180° graus por cerca de 20 minutos.
    Retirar do forno e espalhar o molho de tomate.
    Cobrir com presunto, mussarela, azeitona e distribuir os tomates em rodelas.
    Salpicar sal, orégano, pimenta e regar com azeite.
    Levar ao forno novamente até que derreta a mussarela.
    Você pode fazer pizza de calabresa, quatro queijos ou frango desfiado, basta substituir os ingredientes.

Plantas que curam




  Nome: Barbatimão
Nome cientifico: Stryphnodendron barbatiman
Nomes populares : Paricana , ibatimô , ubatimô , barba de timan , Mimosa barba de timan , angico monjolo , casca da virgindade , verna.
Farmacologia : Casca abundantíssima  em estrifno, sendo conhecida no Brasil como um famoso remédio estíptico e corroborante.
Sua riqueza de taninos justifica a sua ação estíptica enérgica.
Parte usada : Casca ou entrecasca do tronco
Origem : Árvore nativa em vários estados do Brasil, desde o Amapá até o Paraná, muito frequente nos cerrados.
Aspectos históricos :
O nome deriva do termo indígena “ Iba Timó” (árvore que aperta).
Usos :
Fitoterápico :
-Adstringente, antisséptica, adstringente das gengivas, tratamento de ferimentos
-Feridas e úlceras externas
-Úlceras do estômago e duodeno, gastrite
-Hemorragias ( uterinas, intestinais, hemoptises, etc ), diarréias e disenterias , blenorragia, afecções escorbúticas
-Debilidade orgânica geral
-Hemorróidas
-Asma, bronquite asmática ( sob forma de tintura )
-Gonorréia ,leucorréia, corrimento vaginal (lavagens vaginais), infecções uterinas
-Inflamação da garganta
-Oftalmias
Cosmético :
-Fabricação de sabão (cinzas)
-Pele oleosa
OBS : Por cocção produz matéria corante vermelha, empregada  artesanalmente para tingir algodão pelos tecelões regionais.
É uma forrageira importante na dieta bovina do pantanal (Pott,1988).
Há indícios de que as sementes sejam tóxicas e na época da floração intensa parece causar mortes em larvas de abelhas.
Da cinza da madeira extrai-se a dicoada, uma substância escura que substitui a soda cáustica na fábrica de sabão caseiro.(CERRADO;Almeida,Proença…).
É muito adstringente e empregada em banhos.
Em doses maciças tem propriedades tônicas. É muito comum as mulheres indígenas fazerem banho de assento com o chá da casca de barbatimão, para combater infecções e corrimentos vaginais, evitar doenças venéreas e ainda, muitas usam para constrição vaginal, por isso é também conhecida como casca da virgindade.
O creme básico feito com extrato da casca de barbatimão, é eficaz como cicatrizante de feridas ou úlceras, comprovado pelo pesquisador farmacêutico Dr. João Carlos Polazzo de Mello, com pesquisas realizadas na Universidade Estadual de Maringá – Paraná. Ele comprovou em animais de laboratório, os efeitos cicatrizantes do barbatimão, que considerou superior ao nebacetim, o mais conhecido cicatrizante das farmácias.
Foi comprovado ainda, que o extrato foi bastante eficaz contra as bactérias Staphilococcus aureus e Pseudomonas aeruginosa, dois micróbios comuns em infecções hospitalares. Há também testes realizados por pesquisadores de Pernambuco, que indicam que a planta tem ação contra tumores.
Na medicina popular emprega-se ainda como depurativo, hipoglicemiante e como tônico, nas anemias.
As cascas das Mimosóideas taninosas  utilizam-se na curtimenta de peles.
Doses utilizadas:
Geral: Decocção : ferver 20g da casca em 1L de água (4 a 5 xícaras/dia ).
Uso externo ( Feridas e úlceras externas ) : cascas reduzidas a pó e aplicadas no local ; ou decocção das cascas para uso sob a forma de banhos.
Uso interno:
-Chá por decocção, dosagem bem leve (1 xícara /dia), em casos de úlcera do estômago e duodeno.
-Chá por decocção, dosagem normal(3 a 5 xícaras /dia),para os demais casos.
-Tintura, tomada pela manhã, diluída em um pouco de água, alternando-se com a tintura de carqueja à noite – para casos de asma, bronquite asmática.( OBS: Quanto mais crônica for a asma, tanto mais prolongado deverá ser o uso alternado dessas duas tinturas, que poderá se estender por 2 a 12
meses, ou até mais, quando necessário.
Inflamação da garganta, corrimento vaginal, diarréias, hemorragias:
coloque 2 colheres (sopa) de casca picada em 1 xícara (chá ) de álcool de cereais a 50%. Deixe em maceração por 3 dias e coe em tecido fino. Tome 1 colher (café), diluído em um pouco de água, de 2 a 3 vezes ao dia.
Feridas ulceradas:
coloque 1 colher (sopa) de casca picada e 2 folhas fatiadas de confrei em 1/2 litro de água em fervura. Desligue o fogo, espere esfriar e coe. Aplique na ferida, com um chumaço de algodão 2 vezes ao dia.
Corrimento vaginal: coloque 2 colheres (sopa) de casca picada em 1/2 litro de água fervente. Espere amornar, coe e acrescente 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão. Faça banhos locais, de 1 a 3 vezes ao dia, até que o sintoma desapareça.

sábado, 23 de fevereiro de 2013

Gratinado de frango





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Ingredientes:
1 Kg de peito de frango desfiado
1 lata de molho de tomates
2 cubinhos de caldo de frango
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
Queijo ralado
100 g de manteiga derretida

Modo de fazer
·         Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
·         Coloque o creme de leite, misture bem
·         Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
·         Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos



Bolinho de arroz com queijo

Que tal aproveitar aquele arroz que você tem na geladeira sobrando  e fazer  bolinho de arroz ? Receita de bolinho de arroz já muito antiga nas receitas da vovó que é uma delicia.

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  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de arroz branco
  •  50g de queijo parmesão ralado
  •  1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  •  2 colheres (sopa) de salsa picada
  •   1 colher (chá) de fermento em pó
  •  Sal a gosto
  •   Óleo para fritar

      Massa de preparo

·         Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
·         Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
·         Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente.
·         Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
                 Dicas : Você  pode estar recheando o bolinho com calabresa e também assar no forno caso não goste do bolinho frito. Fica uma delicia !!

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

PUDIM DE PANETONE











Imagine o sabor do panetone num pudim cremoso regado a calda de caramelo. 

PUDIM DE PANETONE:

Ingredientes 
  • 1 panetone de 500 g
  • 100g de passas de uva
  • 100g de frutas cristalizadas picadas
  • 100g de nozes picadas
  • 1 l de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 ovos


Modo de preparo
Pique o panetone, junte o leite, o açúcar, as frutas, as nozes e os ovos batidos. Misture bem. Caramelize uma forma para pudim e despeje nesta forma a mistura preparada. Leve o pudim ao forno quente, em banho-maria, por aproximadamente 50 minutos. Desenforme e decore com nozes e cerejas em calda

Dica: pode substituir o panetone por colomba pascal.

Deixe suas opinião, é muito importante!!!!!!!!!

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Escondidinho de mandioca com frango



Aproveite está opção que além de saudável é deliciosa
Rendimento: 
4 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de forno: 10 minutos Tempo total: 40 minutos 

Ingredientes: 
Meio quilo de mandioquinha cozida e espremida
2 cubos de caldo de galinha KNORR
Meio quilo de filé de frango cozido desfiado 
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 
1 xícara (chá) de queijo coalho ralado 

Modo de preparo: 
1- Misture a mandioquinha e 1 cubo de caldo de galinha KNORR esfarelado. Reserve. 

2- Misture o filé de frango, metade do cheiro-verde picado, metade do queijo coalho e o outro cubo de caldo de galinha KNORR esfarelado. 
3- Em um refratário untado espalhe metade da mandioquinha, cubra com o frango e finalize com o restante da mandioquinha. Polvilhe com cheiro-verde picado e queijo coalho ralado. Leve ao forno até dourar.

Frango à parmegiana light


Olha só pessoal! Encontrei essa receita super facil, versão light do prato ajuda a manter a dieta sem cair na rotina.








Ingredientes
300g de filés de frango temperados com limão e pimenta-do-reino
1/2 xícara de molho de tomate
60g de queijo mussarela fatiado
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão
Modo de preparo
Achate os filés de frango levemente com o batedor de carne entre 2 folhas de papel impermeável. Numa fôrma refratária pequena coloque os filés e leve ao forno moderado por 20 minutos ou até começar a dourar. Despeje o molho de tomate, coloque a mussarela e salpique com orégano e o queijo parmesão. Asse mais 12-15 minutos em forno quente até que o queijo derreta e doure.

Calorias por porção: 290

PUDIM DE QUEIJO:









PUDIM DE QUEIJO:

 Sabor simplesmente ir-re-sis-tí-vel !!!
Ingredientes:
• 5 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a farinha e o leite. Junte o queijo delicadamente e despeje a mistura em uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro, caramelizada. Asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC, durante uma hora e 20 minutos. Espere esfriar e desenforme. Guarde na geladeira até servir.

Higiene na cozinha e com alimentos


17 de fevereiro de 2013


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PLACAS DE CORTE

O cuidado com a limpeza na cozinha e na higienização dos alimentos é um procedimento de extrema importância, pois alimentos manipulados de forma inadequada podem ser transmissores de doenças, as chamadas doenças alimentares. Alimentos não higienizados de forma correta e eficaz ou manipulados em locais com falta de higiene, podem conter microrganismos que podem causar sérios danos á saúde do homem. 

Higiene na cozinha: 

1) Lave bem as mãos antes de usar a cozinha;
2) Sempre higienizar com água e sabão, se quiser passe álcool depois, nas superfícies onde serão feitas as manipulações de alimentos; 
3) Na pia, as esponjas podem conter restos de comida que favorecem o surgimento de bactérias.
Como higienizar as esponjas: 

A) Deixe a esponja na água fervente de 2 a 5 minutos;
B) Deixe esfriar, aperte para sair a água e espere secar naturalmente
C) Jamais deixe a esponja mergulhada na água com sabão.

4) Não use a mesma água com sabão para lavar a louça várias vezes;
5) Placas de corte (Tábuas):
 Fissuras podem acumular restos de comida e favorecer a proliferação de bactérias. Prefira placas de corte de vidro, são as mais higiênicas. Caso utilize placas de corte de plástico ou madeira troque-as quando elas apresentarem muitas fissuras. Lave bem as placas de corte com água quente e detergente. Coloque-as de pé para secar em local ventilado e seco. Utilize uma placa de corte para alimentos crus e outra para alimentos cozidos afim de evitar contaminação cruzada. E sempre que for utiliza-la com alimentos diferentes lave-a. 

6) Luvas: Não use as mesmas luvas para manipular alimentos e higienizar a cozinha. Tenha um par de luvas de uma cor para manipular alimentos e de outra cor para higienizar a cozinha. Dicas de como evitar a contaminação nos alimentos:
-Lave bem as mãos com água e sabão antes de manusear os alimentos e antes das refeições. 
-Lave as frutas, verduras e legumes em água corrente, limpa e tratada. As verduras, frutas e legumes consumidos crus devem ser desinfectados com água e hipoclorito de sódio utilizando os seguintes produtos e técnica: * Para 1 litro de água, utilizar 1 colher de sopa de água sanitária (2 a 2,5%), sem cheiro, sem corante, sem detergente e de procedência confiável. 

Deixar os legumes, frutas e verduras nessa solução por 10 minutos e enxaguar em água corrente. * No caso de hipoclorito de sódio fornecido pelo posto de saúde, seguir as instruções contidas na embalagem. Cozinhe bem os alimentos. Ferva o leite antes de consumir.

- Não consuma ovos crus nem alimentos que levam ovo cru em sua preparação, tais como maionese caseira, gemada, mousse, glacês, ovo pochê. Para esses tipos de pratos, utilize ovos pasteurizados ou em pó. Utilize maionese industrializada ou prepare o creme da maionese com ovo cozido.

- Não utilize ovos com a casca rachada. Ao retire a casca de ovos cozidos tenha o cuidado para retirar toda a casca e após lave os ovos cozidos e descascados em água corrente para eliminar os pedacinhos de casca que ficam nos ovos.


- Não deixe alimentos prontos em temperatura ambiente (em cima do fogão, no forno, sobre a pia) por mais de 30 minutos.
- Quando comprar os alimentos, coloque por último no carrinho de compras as carnes, peixes, queijos, iogurtes e outros alimentos perecíveis que necessitam de refrigeração.
- Os produtos que necessitam de refrigeração não podem ficar mais de 30 minutos em temperatura ambiente.
- Lave muito bem com água e sabão os utensílios, tábuas de corte, panelas e pias, mantendo-os rigorosamente limpos.
- Na geladeira, armazene nas prateleiras superiores alimentos prontos para o consumo; os semi-prontos ou pré-preparados, nas prateleiras do meio e os produtos crus, nas prateleiras inferiores, separados entre si e dos demais produtos.
- Nunca utilize produtos vencidos.
- Utilize, de preferência, pescados congelados. No uso de peixe fresco, optar pelo manuseio, tempero e preparação no mesmo dia.
- Reaqueça bem os alimentos cozidos. Não reaqueça o mesmo alimento muitas vezes, quanto mais vezes você reaquece mais gordura trasn os alimentos adquirem
- Evite o contato entre alimentos crus e cozidos.
- Mantenha os alimentos e/ou preparações fora do alcance de insetos e animais.
Não deixe o lixo exposto ou aberto na área de preparação dos alimentos. Limpe a caixa d'água a cada seis meses.
- Utilize somente água tratada ou fervida.
- Despreze as latas de alimentos que estejam estufadas, enferrujadas ou com vazamento. Lave as latas antes de utiliza-las.
- Não consumo alimentos que ficaram por muito tempo fora de refrigeração ou calor (enquanto são assados, cozidos e fritos), alimentos mal cozidos, fora do prazo de validade, com cor e cheiro alterados ou com presença de mofo e bolores.
- Pelo fato de os nutrientes (substâncias químicas contidas nos alimentos) reagirem facilmente como ar e alguns materiais constituintes de utensílios, e também porque o calor pode modificar a estrutura dos nutrientes, devemos ficar atentos a todos os passos e ao tempo gasto no preparo dos alimentos para conservar ao máximo seu valor nutricional.
Hortaliças e Frutas:

- Legumes e frutas devem ser lavados inteiros em água corrente. Os que apresentam casca mais rugosa e resistente podem ser esfregados com uma escovinha. As folhas devem ser lavadas uma a uma, dos dois lados, em água corrente. Se consumidas cruas, colocá-las em uma solução clorada, por 15 minutos, enxague, corte-as com faca inoxidável e utilize logo após o preparo.
- Para cozinhar verduras, de preferência refogue-as sem adição de água para evitar a perda de vitaminas e sais minerais. Ao utilizar legumes, corte a casca bem fina, pois a concentração de nutrientes se encontra próxima à casca.
- Legumes conservam melhor seus nutrientes se mantiverem a casca durante a cocção. Cozinhe somente o suficiente para que fiquem macios.
- Hortaliças como repolho, couve-flor e brócolis (com folhas e talos) devem ser cozidas em panela destampada.
- Sempre que possível, utilize a água de cocção no preparo de arroz, sopa, molho ou outros pratos.
- Evite o uso de bicarbonato de sódio ou outras substâncias químicas para cozinhar os legumes. Essas substâncias reagem com os nutrientes, inibindo sua ação.
- Sucos e saladas de frutas devem ser consumidos logo após o preparo, para não perder suas vitaminas.

Feijão e outras leguminosas:

- Para facilitar a cocção, é aconselhável deixar a leguminosa de molho e cozinhá-la na mesma água para evitar perda de nutrientes. Porém, essa prática libera uma substância tóxica - o fitato - que pode ser eliminada fervendo a leguminosa, por dois minutos, em panela destampada.


Carnes:

-É aconselhável não lavar ou mergulhar qualquer tipo de carne ou peixe em água para que não se percam seus sucos, ricos em nutrientes.
-A carne não deve ser corada em temperatura muito alta, pois nessa condição, ela perde maior quantidade de suco natural, encolhendo mais do que se for submetida à cocção em temperatura média (aproximadamente 150 ºC). Nutricionista Michele Marchese Reginatto


Fonte: EDUCAÇÃO 



sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

Pão de Banana Vegan:


Sexta 08/02/2013


Pão de banana, assim como o pão de milho, é uma receita que tem em todos os livros e blogs americanos, em todas as versões imagináveis.
Eu não o conhecia, mas assim que provei virei fã, assim como todos aqui de casa, incluindo os sobrinhos.
Esta receita nutritiva acabou sendo uma adaptação de várias e quando estava no forno, o cheiro pela casa era tão bom que parecia ter acendido um incenso :)
Espero que venha a ser uma favorita de vocês também :)


Pão de Banana:

1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno (talvez fique bom com farinha de quinua ou amaranto)

1/2 xícara de farinha de arroz (talvez nesta receita possa ser substituída pelo amido)

1/2 xícara de qualquer amido, eu usei araruta

1 colher de chá de canela em pó

2 colheres das de chá de fermento químico em pó

1 xícara de bananas bem maduras amassadas em purê

1/4 de xícara de óleo

1/2 xícara de açúcar ou qualquer coisa que você use para adoçar, como mel, agave (eu uso xylitol)

1 colher de chá de baunilha

1/3 de xícara de sementes de girassol

1/3 de xícara de gotas de chocolate ou alfarroba


Modo de fazer:

1º Pré-aqueça o forno a 205º C e unte e enfarinhe uma forma para pão pequena.

2º Em uma vasilha média, misture todos os ingredientes secos.

3º Em outra vasilha, misture o purê de banana com o óleo, a baunilha e o mel ou agave se estiver usando-os.

4ª Coloque esta mistura de banana sobre a mistura de farinhas e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione as gotas de chocolate e sementes de girassol, misture bem.

5º Transfira a massa para a forma e leve-a ao forno por aproximadamente uma hora, uma hora e meia.
Verifique se está pronto, espetando um palito no centro do pão que deverá sair limpo.
Sirva quente ou frio, puro ou com acompanhamentos como geleias, goiabada cremosa ou a nutella